自從今年8月份我國出現(xiàn)非洲豬瘟疫情以來，全國生豬捕殺量已經(jīng)達到了60萬頭左右，豬價市場跌宕起伏，市場的生豬需求也受到了不小的影響，很多人都不敢吃豬肉了。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布，非洲豬瘟只傳染豬不傳染人，只要通過正規(guī)渠道購買的豬肉還是可以放心的。臨近年末，小編就來教大家如何挑選健康豬肉。
豬
什么是非洲豬瘟？
非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起一種急性、出血性、烈性傳染病。該病也是我國重點防范的一類動物疫情。其特征是發(fā)病過程短，最急性和急性感染死亡率高達100%。非洲豬瘟不是人畜共患病，不會感染人，對人沒有危害，也不會感染除豬（包括家豬和野豬）以外的其他動物。自發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟近一百年來，全球范圍內(nèi)沒有出現(xiàn)人感染非洲豬瘟的情況。非洲豬瘟病毒怕熱不怕冷。60℃20分鐘可滅活。4℃可存活150天以上，25-37℃可存活數(shù)周，-20℃以下可存活數(shù)年。在病豬糞便中可存活數(shù)周；在未經(jīng)熟制的帶骨肉、香腸、煙熏肉制品等中可存活3-6個月甚至更長；在冷凍肉中可存活數(shù)年；在餐廚垃圾中可長時間存活。
如何挑選健康豬肉？
一、看豬肉的外觀
新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，有光澤有彈性，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點，脂肪層為白色，紅白分界線清晰。病死豬一般全身血液呈紫紅色，如果豬肉顏色暗紅，沒有彈性和光澤，這時候需要注意了，這樣的豬肉可能是問題豬肉。
二、聞豬肉的氣味
疫情豬、或是其他病死豬，一般都會有一股腐敗的氣味，包括因為溫度過高，或是保存不當?shù)仍蜇i肉產(chǎn)生變質(zhì)，也會有腐敗的氣味，所以在購買豬肉的時候，建議大家一定要聞一下豬肉的氣味，新鮮的豬肉略帶點腥味，如豬肉有腐肉氣味，一定不要購買。
三、手指觸摸豬肉
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
豬
四、豬肉價格識問題
我們經(jīng)常看到各種大促銷，新鮮豬肉白菜價，同比每斤便宜幾塊錢，這樣情況要注意啦，這種豬肉一般都會有問題！不健康豬肉、走私豬肉、母豬肉，母豬肉雖然不是病豬肉，但是口感相當差。這些非正規(guī)渠道來源的豬肉，一般都不會有豬肉合格檢疫印章，來源不明的豬肉隱患多，所以大家一定要當心，謹記好貨不便宜，如遇打折大促銷一定要睜大眼睛看清楚！
五、豬肉檢疫合格證
生豬從宰殺到流入市場，是要經(jīng)過非常嚴格的檢查程序的，通過正規(guī)渠道屠宰的豬肉都會蓋有豬肉合格檢疫印章，所以大家要到正規(guī)超市或是有經(jīng)營執(zhí)照的菜市購買豬肉，不健康的豬肉是不會有豬肉合格檢疫印章的。
其他媒體針對非洲豬瘟其他網(wǎng)站的相關(guān)報道：
人民網(wǎng)報道：非洲豬瘟，只傳染豬不傳染人。非洲豬瘟不是“人畜共患病”，不傳染人，但對豬來說是非常致命的。非洲豬瘟疫情需要農(nóng)業(yè)部門和養(yǎng)殖者的重視，但消費者，該吃吃該喝喝，不用擔心。
新華網(wǎng)報道：“非洲豬瘟不感染人，對人體健康和食品安全不產(chǎn)生直接影響。從研究情況看，也不太可能出現(xiàn)變異傳染人的情況。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負責人說，通過正規(guī)渠道購買的豬肉和產(chǎn)品都是經(jīng)過檢疫的，公眾不必擔心。
由此可見，大家還是不要太恐慌，我們購買豬肉的時候一定要選擇正規(guī)渠道，認準豬肉合格檢疫印章，煮熟之后就可以放心食用了。
